Lemon curd

Lemon curd : Recette

Recette d’une Lemon curd :

Ce dessert et cette recette de citron est très facile à faire, et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients :

  • 50g de beurre (de préférence cru et de ferme), ou de ghee
  • 3 oeufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel
  • Jus de 3 citrons pressé

 

Récupérer le jus de 3 citrons soit à la main ou à l’aide d’un presse-agrume.

Faire fondre dans une casserole l’ensemble des ingrédients.

Laisser prendre à feu moyen, en tournant de manière continue, pendant 2 minutes.

Laisser refroidir, la préparation va naturellement s’épaissir.

Conserver au frais.

 

Soit à déguster tels quels.

Soit à intégrer dans une préparation, muffin coeur fondant lemon curd, ou tarte au citron.

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