Recette d’une Lemon curd :

Ce dessert et cette recette de citron est très facile à faire, et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients :

• 50g de beurre (de préférence cru et de ferme), ou de ghee
• 3 oeufs entiers
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel
• Jus de 3 citrons pressé

Récupérer le jus de 3 citrons soit à la main ou à l’aide d’un presse-agrume.

Faire fondre dans une casserole l’ensemble des ingrédients.

Laisser prendre à feu moyen, en tournant de manière continue, pendant 2 minutes.

Laisser refroidir, la préparation va naturellement s’épaissir.

Conserver au frais.

Soit à déguster tels quels.

Soit à intégrer dans une préparation, muffin coeur fondant lemon curd, ou tarte au citron.
 

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