Pour 2 personnes
- 2 truites vidées
- 3c. à soupe d’amandes effilées
- Beurre (ghee)
- Sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les truites, salez, poivrez et faites-les dorer à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant 2 fois.
Ajoutez les amandes et laissez dorer.
Enlever délicatement les truites de la poêle et placez-les dans l’assiette.
Répartissez les amandes dorées sur les truites et arrosez avec le jus de cuisson.
Accompagné d’une purée de pommes de terre ou de céléri-rave et/ou de salade, et d’un peu de citron.
Note :
Cette truite aux amandes peut être réalisée avec ou sans peau de la truite.
La présentation la plus connue étant avec la peau, mais sans peau c’est tout aussi bon et facile à déguster !
