Recette d’une tapenade d’artichaut au basilic :

Ingrédients :

• 400 g de cœurs d’artichaut en conserve
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de basilic
• Sel, poivre
• Option : 2 gousses d’ail

Égouttez les cœurs d’artichaut.

Si vous souhaitez ajouter de l’ail, épluchez les gousses et coupez-les en fins morceaux.

Ajoutez le tout dans un bol.

Incorporez l’huile d’olive, le jus de citron et le persil. Salez et poivrez selon vos goûts.

Hachez grossièrement à la fourchette le mélange.

Bien mélanger. Si besoin, mixer à l’aide d’un robot jusqu’à l’obtention d’une purée lisse sans grumeaux.

Conservez la tapenade d’artichaut au réfrigérateur minimum 2 heures.

A servir dans des ramequins ou sur des tartines directement avec quelques feuilles de basilic ciselé.

Note :

L’artichaut est moyennement à riche en Fodmap.

Si vous trouvez le goût trop prononcé, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou crème végétal à la préparation qui adoucira.
 

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