Ingrédients :
400 g de cœurs d’artichaut en conserve- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de basilic
- Sel, poivre
- Option : 2 gousses d’ail
Égouttez les cœurs d’artichaut.
Si vous souhaitez ajouter de l’ail, épluchez les gousses et coupez-les en fins morceaux.
Ajoutez le tout dans un bol.
Incorporez l’huile d’olive, le jus de citron et le persil. Salez et poivrez selon vos goûts.
Hachez grossièrement à la fourchette le mélange.
Bien mélanger. Si besoin, mixer à l’aide d’un robot jusqu’à l’obtention d’une purée lisse sans grumeaux.
Conservez la tapenade d’artichaut au réfrigérateur minimum 2 heures.
A servir dans des ramequins ou sur des tartines directement avec quelques feuilles de basilic ciselé.
Note :
L’artichaut est moyennement à riche en Fodmap.
Si vous trouvez le goût trop prononcé, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou crème végétal à la préparation qui adoucira.
