Recette d’un Taboulé au millet ou quinoa :
Recette pour 2 personnes :
- 100g de millet (ou quinoa ou les 2)
- 1 citron
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 2 petits oignons (sauf si acné digestive)
- menthe
- persil plat
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire le millet (ou le quinoa) dans une casserole d’eau, égouttez et laissez refroidir (voir le temps de cuisson sur le paquet).
Pressez le citron, pelez les tomates épinez les et coupez-les en dés.
Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines et coupez-le en dés.
Epluchez les oignons coupez-les également en dés.
Rincez, séchez et ciseler la menthe et le persil.
Dans un grand saladier, versez le jus de citron le concombre ajoutez le sel le poivre et l’huile d’olive. Rajoutez les tomates, les oignons et les herbes et mélangez bien avec le millet cuit.
Goutez le taboulé au millet ou quinoa et rectifiez l’assaisonnement.
Mettez au frais.
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