Ingrédients :
- 600g de carottes
- 10 cl de lait de coco (ou autres laits)
- 1c. à café rase de curcuma
- Quelques pincée de cannelle
- Sel & poivre
Epluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau.
Salez, poivrez et faites mijoter 20 minutes environ à feu doux.
Sortez-les à l’aide d’une écumoire et mixez-les avec le curcuma, le lait de coco et un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une consistance lisse.
Servez cette soupe de carottes au curcuma dans des bols, saupoudrez de cannelle.
Note :
Le dosage du curcuma dépendra des goûts de chacun. Vous pouvez en mettre + ou -.
La cannelle apportera une régulation de la glycémie face à la carotte.
La carotte riche en vitamine A est bien reconnue pour les bienfaits de la peau.