Idéale pour l’automne-hiver, cette recette de légumes de saison est intemporelle. De nos grands mères à nos jours elle ne perd pas de son attrait !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 courgettes
- 1 navet
- 100g haricots mange-tout
- 1 oignon jaune
- 2 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- Sel et poivre
1
Laver les légumes à l’eau froide.
Eplucher les carottes, les courgettes, pommes de terre, navet, oignon.
Puis, les couper en rondelle ainsi que la branche de céleri et le poireau.
2
Déposer tous les légumes dans un faitout.
Couvrir d’eau.
Cuire à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
3
Egoutter les légumes dans une passoire, en veillant à conserver le bouillon de cuisson.
Astuce : mettre une casserole sous la passoire.
4
Mixer l’ensemble au blender, et rajouter le bouillon afin d’obtenir la consistance voulue.
Ajouter sel et poivre à votre convenance.
Pour les petits gourmands, ajouter un peu de crème.
Note :
Cette Soupe d’Automne contient plusieurs légumes riches en FODMAP.
