Soupe d'Automne

Soupe d'Automne

Recette de la Soupe d’Automne :

Idéale pour l’automne-hiver, cette recette de légumes de saison est intemporelle. De nos grands mères à nos jours elle ne perd pas de son attrait !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 courgettes
  • 1 navet
  • 100g haricots mange-tout
  • 1 oignon jaune
  • 2 pommes de terre
  • 1 branche de céleri
  • Sel et poivre

 

1

Laver les légumes à l’eau froide.

Eplucher les carottes, les courgettes, pommes de terre, navet, oignon.

Puis, les couper en rondelle ainsi que la branche de céleri et le poireau.

2

Déposer tous les légumes dans un faitout.

Couvrir d’eau.

Cuire à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

3

Egoutter les légumes dans une passoire, en veillant à conserver le bouillon de cuisson.

Astuce : mettre une casserole sous la passoire.

4

Mixer l’ensemble au blender, et rajouter le bouillon afin d’obtenir la consistance voulue.

Ajouter sel et poivre à votre convenance.

Pour les petits gourmands, ajouter un peu de crème.

 

Note :

Cette Soupe d’Automne contient plusieurs légumes riches en FODMAP.
 

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