Recette pour 2 personnes
- ½ potiron
- ½ litre de lait (avoine, amande, chèvre, brebis… selon tolérance)
- sel et poivre
- noix de muscade (suivant votre goût)
Eplucher le potiron, enlever les graines et couper-le en cube.
Déposer les cubes de potiron dans une casserole recouvrer de lait couvrez la casserole et faites bouillir à petit bouillon pendant 20 à 25min.
Egouttez et broyez les cubes avec la crème fraiche.
Salez et poivrez. Servez la soupe aux potirons bien chaude accompagné de noix de muscade.
Bon à savoir
Vous pouvez mélanger potiron et potimarron au gré du marché.
Le potiron a un indice glycémique élevé et moyennement riche en fodmap. On fera ainsi attention à ce que l’on pourrait manger après ou en accompagnement afin d’éviter d’augmenter cette sensibilité, s’il y a.
