Recette d’une soupe aux potirons :

Recette pour 2 personnes

• ½ potiron
• ½ litre de lait (avoine, amande, chèvre, brebis… selon tolérance)
• sel et poivre
• noix de muscade (suivant votre goût)

Eplucher le potiron, enlever les graines et couper-le en cube.

Déposer les cubes de potiron dans une casserole recouvrer de lait couvrez la casserole et faites bouillir à petit bouillon pendant 20 à 25min.

Egouttez et broyez les cubes avec la crème fraiche.

Salez et poivrez. Servez la soupe aux potirons bien chaude accompagné de noix de muscade.

Bon à savoir

Vous pouvez mélanger potiron et potimarron au gré du marché.

Le potiron a un indice glycémique élevé et moyennement riche en fodmap. On fera ainsi attention à ce que l’on pourrait manger après ou en accompagnement afin d’éviter d’augmenter cette sensibilité, s’il y a.

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