Salade de lentilles béluga

Salade de lentilles béluga au curcuma

Recette d’une salade de lentilles béluga au curcuma, artichaut et thon :

Recette pour 2 personnes :

  • 120gr de lentilles beluga
  • 1 bocal fond d’artichauts
  • 1 c. à soupe de vinaigre de xéres
  • 1 c. a café de moutarde
  • 4 pincées de curcuma en poudre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

 

Préparation :

Rincez les lentilles, mettez les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide.

Portez a ébullition et laissez cuire à feux doux environ 25min.

Egouttez les lentilles et mettez dans un saladier, ajoutez les fonds d’artichauts coupés en morceaux puis le thon égoutté et émietté.

Dans un bol mélangez la moutarde, le vinaigre ajoutez le curcuma et l’huile du sel du poivre. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
Et vous pouvez servir la salade de lentilles béluga.
 

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