Recette d’une salade de concombre rafraîchissante :

Recette pour 2 personnes :

• 1 petit concombre
• 1 c. à soupe de menthe
• ½ citron
• 50gr de fromage blanc (peut être un yaourt végétal)
• Sel et poivre

Préparation :

Passer le concombre sous l’eau froide, le râper à l’aide d’une râpe à gros trous et le faire égoutter dans une passoire fine pendant 15 à 20 min.

Mettre le concombre avec la menthe ciselée dans un saladier.

Mélangez le fromage blanc ainsi que le jus de citron, sel et poivre et rajouter cette petite sauce sur le concombre.

Servez aussitôt votre salade de concombre, ou à conserver au frais.
 

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