Recette d’un pancake à la banane :

Pour 10 pancakes :

• 1 banane
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• huile neutre pour la cuisson
• Option : 1 c. à café d’extrait de vanille liquide

Coupez la banane en rondelles, en enlevant au préalable la peau.

Placez-les dans le bol d’un robot mixeur (si vous n’avez pas de mixeur, écrasez la banane avec une fourchette et la battre jusqu’à ce qu’elle soit en purée)

Ajoutez-y les oeufs, l’extrait de vanille liquide (option) puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Ajoutez la levure chimique en dernier, et bien re-mixer.

Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer pendant 20 minutes à température ambiante.

Une fois la pâte reposée, huilez une poêle à crêpes et placez-la sur feu doux.

Quand la poêle est chaude, déposez-y une petite louche de pâte (pas trop épaisse dans la poele) et faites cuire le pancake quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Renouvelez l’opération à chaque fois, en pensant à bien huiler la poêle.

Servez et dégustez les pancake à la banane tièdes ou froids. A manger tels quels ou avec un accompagnement.

Note :

Chacun à sa technique pour retourner son pancake. Personnellement c’est avec 2 cuillères à soupe, mais d’autres préfèrent avec une spatule ou en bougeant la poêle !

Si vous ratez vos premières cuissons de pancakes, c’est normale ! Après quelques cuissons vous commencerez à avoir de beau pancake bien rond !
 

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