Cette recette est neutre et peut remplacer le pain, brioche, tartine…
Relativement consistante, ce mi-pain mi-muffin pourra vous accompagner à n’importe quel moment de votre repas, selon le moment où vous souhaitez le déguster.
Quelques exemples : Au petit-déjeuner avec des oeufs sur le plat ? En apéritif avec des tartines ? Pour remplacer le pain à votre déjeuner ? Ou lors de l’en-cas avec une confiture ou pâte à tartiner, ce qui évitera d’augmenter le pic de glycémie (au lieu de brioche sucrée + confiture).
Tout comme le pancake pour le petit-déjeuner, cette recette a été classé dans le dossier « sucré » mais elle pourrait se retrouver dans la partie « salé » étant donné qu’elle se marie avec tout ! Il s’agit d’une alternative d’accompagnement au pain.
Pour 1 muffin :
- 4c. à café de poudre d’amande (ou noisette, coco…)
- 1c. à café + 1/2c. à café de farine de coco
- 19g de beurre fondu
- 2 pincées de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 oeuf
- 1c. à café de sirop d’agave
Faire chauffer votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre au préalable.
Dans un bol, ajouter l’ensemble des ingrédients. Bien mélanger.
Enfourner durant 20 minutes à 180°C.
Tester avec une lame de couteau si la cuisson est terminé. On ne doit pas retrouvé de pâte sur le couteau.
Bon à savoir
Certaines personnes utilisent le micro-onde pendant 1min30 au lieu du four, ce qui sera dommage car on perdra tout les effets nutritifs de la recette. Mais cela peut dépanner si besoin.
