Côtes de veau

Côtes de veau découverte à la crème

Recette de côtes de veau découverte à la crème :

Recette pour 2 personnes :

  • 2 côtes de veau découverte chez votre boucher
  • 1 boîte d’haricot vert vapeur ou 100g de haricot vert frais
  • 100g de champignons de Paris
  • 20cl de crème liquide (peut être végétale)
  • Sel et poivre

 

Brossez les champignons et coupez-les en fines lamelles, vous pouvez également utiliser des champignons en boîtes.

Faites réchauffer les haricots vapeur ou cuire s’ils sont frais, réservez au chaud.

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude faites dorer les côtes découvertes sans ajouter de matière grasse, 6 à 8 min de chaque côté environ suivant l’épaisseur de la viande.

Une fois les côtes cuites, retirez-les et mettez à la place les champignons en lamelles avec les sucs de la viande. Quand ils ont ramolli, ajoutez la crème fraiche et faire brasser avec une cuillère en bois a peine 2 minutes.

Servez les côtes de veau et nappez-les de sauce aux champignons accompagné d’haricot verts.
 

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