Recette pour 8 personnes
- 3 gros oeufs
- 120 gr de sucre de coco
- 20cl de crème (vache, amande, ou riz… selon l’intolérance de chacun)
- 100 gr d’amandes en poudre
- 250 gr de farine de sarrasin (ou farine de riz…)
- 1c. à café de poudre à lever
- 240 gr de framboises congelées
Mélanger les œufs, le sucre et la crème entière, mélanger énergiquement.
Ajoutez les amandes en poudre, la farine et la poudre à lever et mélanger.
Rajoutez les framboises, mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake beurré.
Mettez au four préchauffé à 170° pendant 60min. Piquez le cake à la framboise avec un couteau à sa sortie pour vérifier la cuisson.
Petite astuce pour le cake framboise :
Pour éviter que les framboises collent entre elles, farinez les un peu avant de les mélanger à la pâte.
