Pour 10 pancakes :
1 banane- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- huile neutre pour la cuisson
- Option : 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
Coupez la banane en rondelles, en enlevant au préalable la peau.
Placez-les dans le bol d’un robot mixeur (si vous n’avez pas de mixeur, écrasez la banane avec une fourchette et la battre jusqu’à ce qu’elle soit en purée)
Ajoutez-y les oeufs, l’extrait de vanille liquide (option) puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Ajoutez la levure chimique en dernier, et bien re-mixer.
Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer pendant 20 minutes à température ambiante.
Une fois la pâte reposée, huilez une poêle à crêpes et placez-la sur feu doux.
Quand la poêle est chaude, déposez-y une petite louche de pâte (pas trop épaisse dans la poele) et faites cuire le pancake quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Renouvelez l’opération à chaque fois, en pensant à bien huiler la poêle.
Servez et dégustez les pancake à la banane tièdes ou froids. A manger tels quels ou avec un accompagnement.
Note :
Chacun à sa technique pour retourner son pancake. Personnellement c’est avec 2 cuillères à soupe, mais d’autres préfèrent avec une spatule ou en bougeant la poêle !
Si vous ratez vos premières cuissons de pancakes, c’est normale ! Après quelques cuissons vous commencerez à avoir de beau pancake bien rond !
