Pour environ 6 pancakes :
100g de farine de lupin- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 200 ml de lait végétal
- Optionnel : 1c. à soupe de sucre de coco
- Optionnel : 1/2 cuillère à café de fleur d’oranger
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs sauf le lait.
Ajoutez le lait en dernier, et progressivement pour éviter de créer des grumeaux.
Vous pouvez laisser reposer la pâte 30 minutes, ou les faire cuire tout de suite.
Faire chauffer une poêle bien chaude. Huilez-la, puis versez un peu de pâte. Laisser cuire quelques secondes, puis les retourner. A nouveau laisser cuire quelques secondes.
Disposer les pancakes au lupin dans un plat avant de déguster !
Bon à savoir
La farine de lupin apporte de la légèreté et un goût de noisette très léger qui ne vous laissera pas indifférent. Elle a l’opportunité d’avoir un index glycémique très bas grâce à sa richesse en fibres.
