Recette pour 2 personnes
- 2 dos de cabillaud chez votre poissonnier
- 2 fenouils (riche en fodmap)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Coupez- le fenouil en lamelles rincer et égoutter.
Préchauffer votre four à 180°.
Faire fondre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle ou un wok puis ajoutez les lamelles de fenouil et faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la couleur change, piquez avec une fourchette pour avoir le croquant que vous désirez.
Pendant ce temps préparer un plat allant au four enduisez légèrement le fond du plat d’huile d’olive, puis placez vos dos de cabillaud côté peau.
Mettez vos dos de cabillaud à cuire pendant 15 à 20min suivant l’épaisseur des dos de cabillaud.
Sortez votre plat du four, disposez votre dos de cabillaud à l’assiette accompagné chaque assiette du fenouil, un petit tour de sel et poivre et servez accompagné d’une huile d’olive afin que chaque convive puisse parfumer à sa convenance.
Note :
Vous pouvez utiliser cette recette avec d’autres variétés de poissons.
