Pour créer un beurre végétal riche en oméga, voici la recette :
Possibilité de diviser la quantité par 2
- 100g d’huile de coco solidifiée (ou 10cl d’huile de coco liquide)
- 240g de noix de cajou
- 5cl d’huile d’olive bio 1ère pression à froid
- 5cl d’huile de chanvre bio 1ère pression à froid
- 1/4 de c. à café de curcuma en poudre
- Facultatif : 1 grosse pincée de sel
Faire fondre l’huile de coco dans une casserole à feu doux si celle-ci s’est solidifiée.
Dans la cuve d’un blender, verser tous les ingrédients et mixer 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et bien homogène. Les noix de cajou doivent être bien mixées.
Faire couler la préparation dans un récipient en verre ou un beurrier et mettre au frais environ 10 heures.
Le beurre végétal est prêt lorsqu’il est redevenu solide.
Il se conserve jusqu’à 6 mois au frais dans un récipient fermé hermétiquement.
Important
Ce beurre est à tartiner. Ne pas l’utiliser à la cuisson. Ou sinon il faut remplacer l’huile de chanvre par l’huile de colza ou d’olive.
Cette recette ressort le goût d’huile de noix de coco en premier, puis laisse un goût délicat de noix de cajou. Si on apprécie pas la noix de coco, il est possible de choisir l’huile de noix de coco désodorisé. C’est l’huile de noix de coco qui permet de solidifier la texture.
